söndag 18 november 2012

Baby Shower

Fick en beställning av min kollega Shima som skulle ordna en Baby Shower till sin tjejkompis.

Shima ville absolut att det skulle vara geisha-fluff som fyllning i övrigt var det inte mycket bestämt om smak, så det fick bli hallonmousse till.
Utsenedet skulle vara gulligt och till en flicka.

Tårtan är sedan täckt med SP som jag mönstrat med diamantmönster och lagt till sockerpärlor för att få lite "kuddeffekt".
Tårtan är spacklad med mitt bästa smörkrämsrecept som är en blandning av Mycakes och mina egna räddningsförsök när vissa ingredienser varit slut hemma. Denna gång smaksatt med blåbärsessens.
Babyskorna är gjorda i 50/50 SP och FP för att dom skall torka och bli hårda.







söndag 4 november 2012

Min bästa smörkräm för tårtspackling

Denna smörkräm är en mix av olika varianter som jag test, framför allt har jag följt Mycakes och fått så bra hjälp från hennes blogg.



RECEPT KOMMER INNOM KORT

fredag 5 oktober 2012

Wrrrroooom wroommm Cupcakes till Fredagsmyset

Till fredagsmyset blev det två olka CupCakes med "ahlgrens bilarfluff"



Jag gjorde mina absoluta Favvo CupCakes
Dom blir allra godast om man dekorerar med en krämig moccafrosting, men idag blev det "ahlgrens bilarfluff"

Choklad cupcakes Ca 12 stycken
4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk
vaniljsocker
100 gram smör
1,5 dl strösocker
2 st Ägg
200 gram mörk choklad (eller 100gr vit och 100gr mörk)

 
1. Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst. Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, (Minst 10 min) tillsätt äggen,
ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör försiktigt tills allt är ordentligt blandat.
4. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med
kakaon.
5. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.


Ahlgrens bilarfluff
3 dl vispgrädde
60 -80 gram Ahlgrens bilar

Värm grädden i en kastrull men var försiktig så att den inte börja koka! Om den kokat ens en sekund är den bara att slänga
Rör ner godiset i grädden och rör tills de smält. Det kan bildas lite klumpar men var inte orolig det smälter till slut.
Häll upp i en skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar gärna längre. (Om den står kortare kan den skära sig vid vispning)
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Beroende på vilken färg du vill ha på fluffet får du smälta "rätt färg" eller färga in efter med pastafärg  

Detta recept räcker för ca 12 cupcakes eller ett lager fyllning på en tårta.



torsdag 16 augusti 2012

Baby Shower För fina CiCCi.

För ett tag sedan hade vi Baby Showe för vår kollega CiCCi, närmare bestämt för 3 månader sedan ;-)
Nu är Cicci mamma till en fin dotter och vi alla på kontoret är så glada för hennes skull, dock saknar vi henne här så klart!


Till Baby Showern bakade jag en tårta som blev såhär.
Detaljerna blev Gula och Gröna då vi ej viste om det skulle bli en tjej eller kille
Så vi tänkte att det kanske blev lite mer neutralt än Rosa eller blått :D


söndag 10 juni 2012

Vinprovning och Underbara morotscupcakes

I helgen var jag och min sambo på vinprovning hos min bästa kollega Jaana och hennes sambo Andreas.
Provningen var över förväntan och Andreas som höll i de var verkligen duktig och kunnig. Mycket roligare än provningar man kan boka in sig på i stan, då vi hade härlig sällskap och fick dricka av favvo-vinet till maten också :-P

I alla fall så bidrog vi alla till maten och vårt bidrag blev självklart något sött!
Morotscupcakes! Underbart goda men inte allt för söta och med en citrustopping.
Så här söta blev dom med vit flowerpast rosor färgade med rosa pulverfärg

Lite miss av mig så hade i lite för mycket citronsaft i toppingen så den blev lösare än jag hade tänkt, men ändå supergod!


söndag 6 maj 2012

Maria fyller 29.

Vi åkte ner till Kalmar för att fira min sambos systers födelsedag.
Alltid mycket att hinna med när man kommer dit, som att rida och mocka hagar så någon alldeles särskilt tidskrävande tårta han jag inte med.

Men det blev i alla fall god och somrig med hallonmousse och geishafluff, täckt med grädde som jag färgad med lite rosa pastafärg och vispade med några msk marsankräms pulver för att få grädden lite stabilare.

Tårtbotten hade svärmor baka och skickat med oss till Kalmar.



Som ni ser var tårtan poppis! :D

torsdag 29 mars 2012

Chokladkaka med kaffesmak


Via Smartson fick jag möjlighet att prova ett nytt snabbkaffe från Gevalia som heter Gevalia Millicano
Ett snabbkaffe förädlat med fint malda hela bönor som skall ge en förhöjd och rikare smak.
Jag dricker visserligen mycket kaffe, men tänkte att det var roligare att utsätta kaffet för ett test som är mer "Jag"
Och det är ju bakning.
Så jag gjorde en chokladkaka med kaffesmak täckt med färgsatt grädde och chokladsugarpaste.
Recept enligt nedan
kakan
150g smör
200-250g choklad 70 %
100g hackad vit choklad(om man vill)
5 msk starkt kaffe
2½ dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl Creme fraiche

1. Smält smöret i en kastrull och ta sedan av den från plattan.
2. Grovhacka chokladen och lägg den i smöret, rör sedan om tills chokladen smält. Häll i kaffet.
3. Vispa ägg och socker pösigt (minst 5 minuter med elvisp)och ha sedan i choklad/kaffesmöret och övriga ingredienser.
4. Vispa till en jämn smet, blanda i den hackade vita chokladen och häll sedan i en form. Jag hade en 20 cm
5. Grädda i 175 grader, ca 35-40 minuter.
6. Låt kakan svalna innan den dekoreras.

söndag 4 mars 2012

Pralinkurs hos Idérika

I tisdags var jag på en spännande och inspirerande pralinkurs hos Idérik

Chokladen och kakaofrukten har en tusenårig lång och spännande historia med sitt ursprung i Amazonas djupa snår....
Ja något sådan fick vi inte lära oss på denna kurs utan det var 100% smakande, kladdande och mixtrande.
Hur kul som helst! Kan värkligen rekomendera denna kurs, som pressent eller till dig själv.



















Underbar härliga praliner fick vi gör och jag är så förvånad över resultatet och man kan ju undra om man verkligen har gjort som själv.

Här kommer recepten som vi fick på kursen! Hur gott som helst.


Mörka praliner med fyllning
Ca 24-32      
Tryffel:                        
130 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
1 tsk smör
1,5 msk hallonlikör eller 1 tsk kaffepulver

Till formen:
460g för större form


Hacka chokladen till tryffeln ganska fint och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med honungen och slå den heta blandningen över chokladhacket. Rör tills chokladen smält och tillsätt smöret i mindre bitar. Rör till en jämn och blank massa och tillsätt likören. Låt tryffeln svalna i rumstemperatur. Om kaffesmak önskas istället för likör blandas kaffepulvret med grädden i uppkoket så att pulvret smälter.
Smält chokladen till formen försiktigt i mikron 30 sekunder i taget om det är mörk choklad (mjölk/vit choklad smält 20 sekunder åt gången), ta ut bunken och rör om, upprepas tills den är 48-50 grader (OBS för mörk 56% choklad, andra temperaturer vid mjölk/vit choklad). Ställ bunken i rumstemperatur och vänta tills chokladen blivit 27 grader eller kyl i kallt vattenbad och rör/skapa m slickepott hela tiden längs alla kanter och i botten av bunken tills chokladen svalnat till 28 grader. Värm chokladen 8-12 sekunder i mikron tills den är 31 grader.

Häll chokladen över formen så att den täcker. Slå formen hårt i bordet några gånger så att alla luftbubblor försvinner. Vänd formen upp och ner i luften, över ett smörpapper. Låt formen vila snett upp och ner en stund så att överflödig choklad droppar ur. Skrapa av formen med en palett för att få den ”ren” Ställ in formen i kylen 15 min. När du ska fylla tryffeln i skalen ska tryffelsmeten svalnat (rumstemperatur) Spritsa tryffelfyllningen i formarna så att ½ centimeter återstår till överkant. Häll över choklad som ett lock. Skrapa uppe på hela formen så att den blir ren. Ställ i kylen 1 1/2-2 timmar. Slå ur chokladpralinerna och njut. Pralinerna förvaras i rumstemperatur (ca 17-18 grader)


Mjölkchoklad tryfflar med kaffesmak
20-25 st

1 dl vispgrädde
1 tsk honung
200 g mjölkchoklad
1 tsk kaffepulver

200 g mjölkchoklad till doppning
Strösselpärlor

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp kaffepulvret tillsammans med grädde och honung i en liten kastrull så att du ser att det bubblar, häll den heta blandningen över chokladen. Rör tills all choklad smält. Låt tryffeln stelna i kylskåpet.
När smeten hårdnat (ca 2 timmar i kylskåp) rullar du små tryffelkulor och låter dem återigen stelna i kylen 30 minuter Mät upp choklad och smält den i mikrovågsugn. 20 sekunder, ta ut o rör om, upprepa flera gånger tills all choklad smält. Doppa tryffelkulorna i chokladen och dekorera m pärlor.  Låt stelna och förvara sedan i kylskåp.

tisdag 28 februari 2012

Anmäl dig till Sveriges största baktävling på Sjuan

Japp, tack vare min kära kollega Cicci har jag nu skickar in en anmälan till någon slags baktävling på 7an?

Vi får la se vad det leder till?



söndag 19 februari 2012

Recept på Dumlefluff

Dumefluff eller Dumlegrädde kanske är rätt namn.
 
Denna fyllnin är min favvo!
Superenkel att göra och smakar barnsligt gott.
 
180g dumle
3 dl vispgrädde
 
Värm grädden i en kastrull men var försiktig så att den inte börja koka! Om den kokat ens en sekund är den bara att slänga (eller använda till glassås)


Fotot: Magnus Melander

Rör ner Dumlen i grädden och rör tills de smält. det kan bildas lite klumpar av kola men var inte orolig det smälter till slut.
Häll upp i en skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar gärna längre. Om den står kortare kan den skära sig vid vispning vilket hände mig härom veckan.

När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Receptet räcker till 1 lager tjock fyllning.

torsdag 9 februari 2012

Tårta till Dell

Min kära sambo jobbar för it-företaget Dell, och då jag vet att dom har den dåliga vanan att fika till morgonmötet på fredagar så tänkte jag göra dom lite glada med en tårta.
Under tårtbakeriet fick jag besök av grannen Tina som ville prata lite tårtor och tips.

Trevligt sällskap och kvällen gick fort som tusan som alltid när man baka(tycker alltid att jag har för lite tid.)
Planen var att göra chokladgrädde och bärmosse som fyllning.
Men eftersom jag hade liiite brådis lät jag nog inte grädden stå i kylen tillräckligt länge för när jag skulle vispa upp chokladgrädde skar den sig totalt och blev hälften smör och hälften chokladsås...
Jahapp så det var bara att leta i lådorna efter något mosseaktigt.
Hittade en tårtmosse med vaniljsmak som jag köpt i ett svagt ögonblick och tänkt att detta kan vara bra att ha någon gång. Och någon gång var idag.
Visade ihop den med mjölk och fick den hyfsat hård för att fylla tårtan med. Och sedan snabbt om med plastfolie och in i kylen för att få den å stelna lite till innan spacklingen.
Det gick helt okej och jag tror sambon kollegor tyckte om den.
Iaf med det mail som Fredriks chef hade skickat till flera höjdare inom Dell.


" This is the way we ”fika” during the weekly meeting at the Dell Service Operations Center."


fredag 27 januari 2012

Till mina underbara kollegor

Till fredagsmyset gjorde jag en tårta som skulle föreställa företagets logga, ett arbetsbi.
Efter lite pussel,eller ganska mycket pyssel fick jag till kroppsdelarna, det svåra blev bara att flå plats i vårt lila kylskåp.
fyllning blev Blåbärsmosse och dumlefluff som är mina favoriter.

Täckt med 50/50 sp och marsipan. Kollegorna blev överraskade och glada för tårtan, tyvärr var det många som va borta den fredagen så det blev mycket över, men det går ju utmärkt att frysa tårta så det gjorde vi. Tog sedan fram den fredagen efter och den smakade som innan.

lördag 14 januari 2012

Till bästa far!

 

Pappa fylket år idag, och pappa är en person som älskar havet och båtar därför blev det sjötema på hans tårtor.
Jag valde att göra två tårtor även om det hade räckt med bara en. Det för att jag ville ha en blå och en röd tårta.
Fyllningen blev även denna gång dumlefluff och blåbärsmosse,
Dumlefluff har blivit en stor favvo hos mig då det går så fort att göra och är barnsligt gott! Och bärmosse är ju alltid bärmosse ;-)
Har börjat spackla mina tårtor med smörkräm som är med marshmallowfluff i, superbra och god, men tycker att marshmallowfluff på burk är lite väl dyrt, kostar 42:- i min butik och det räcker endsast till en tårta...
Ska försöka hitta ett recept för att göra egen fluff

torsdag 5 januari 2012

Teodors och Tindras dop

I helgen är det dags för min bästa och äldsta väns barns dop, Teodor och Tindra.
Teodor skulle döpas för ett par år sen men det blev inte av och jag som skulle va Gudmor får bli det nu istället.
Iaf så erbjöd jag mig att baka tårtan.
Det blev lite kort varsel och jag upptäckte till min bistra förvåning att kakburken
där jag köper alla tårttillbehör var stängt från jul fram till efter trettonhelgen... så jag blev tvungen att leta runt lite för att hitta en butik på nätet med snabb och bra frakt. Hittade till www.lyckasmedmat.se bra utbud, dock inte som kakburken. Beställde i måndags kväll och hade lite smått panik när den igår fortfarande befann sig i Umeå... Men idag på jobbet fick jag sms att paketet var framme. Phu. Har lagt ner en hel del tid på att fundera ut var det skall bli för tårta. Skall ge mig på dumlefluff och hallonmosse. Har aldrig provat att göra fluff men det verkar ju va rätt enkelt. Sen hade jag tänkt mig vit sp på båda tårtorna och Tindra får en med rosa detaljer och Teodor blå. Har redan förberett Teodors tårtptydnad som blev ett par Baby Converseskor. Det var första gången jag gjorde dessa små sötnosar, men det gick bra. Hittade en superbra beskrivning på strosselannat´s blogg, tack för den!