söndag 25 december 2011

God fortsättning!

Julafton och den stress är nu förbi...
Har ätit mer än man behöver och det fanns ändå så mycket över!

Av min kära sambo fick jag den bästa julklappen som jag önskat mig!
En kurs hos http://www.kakburken.se/ i tårtdekoration, det blir en tvådagarskurs över en helg. JIPPI!
Det skall verkligen bli superkul!

Hoppas att nu alla också haft en underbar julafton och att ni har fått allt vad ni önskat!

lördag 17 december 2011

Mummsiga peppisar

pepparkaksmått från Ikea drömmar
Idag blev det att baka ut pepparkaksdegen som jag gjorde igår.
Förra året köpte jag pepparkaksformer från Ikea som var lite roligare än dom "vanliga".
Grädda i mitten av ugnen i 200-225 ca 4-5 min
Hjärta gjorde jag för att sedan kunna hänga upp i granen.

fredag 16 december 2011

Mormors Godaste pepparkaksdeg.

I helgen kommer all tid gå åt att lägga dom sista pusselbitarna innan jul.
Det blir julklappar julstädning, julgran och så klart bakning.
Ikväll har jag i alla fall börjat med att göra en pepparkaksdeg, den mår bra av att stå 1-2 dagar i kylen så att den "kryddar till sig".

Jag har gått efter ett recept som jag fått av min mormor Evy för massa år sedan. Ett urklipp från en gammal veckotidning. Det är den godaste pepparkaksdegen som jag smakat och man kan verkligen få till tunna och krispiga "peppisar" med detta recept.
Att det dessutom är mätt i gram i stället för dl är ett stort plus. Det blir så mycket enklare att få rätt mängd då tycker jag.

Ingrediense
350 g strösocker
100 g sirap
130 g vatten
275 g smör
1 msk bikarbonat
 1 tsk mald kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk malda nejlika
1 tsk kanel
700 gr vetemjöl

  1. Lägg i kryddor och smör i en stor bunke
  2. koka upp vatten, sirap och socker, ta kastrullen från plattan och och tillsätt bikarbonat (var försiktig så att inte det svämmar över när du häller i bikarbonatet.
  3. Häll sockerblandningen över smöret och kryddorna, rör om tills smöret smällt och smeten svalnat nästan helt
  4. Häll ner mjölet och rör ner till en smidig deg
    den skall vara smidig och lite lös, degen hårdnar ju i kylen.
  5. Låt degen få vila i kyl minst över en natt,
Vi får se om det blir pepparkakor i morgon eller på söndag.

onsdag 14 december 2011

Julfudge

Servera som den är eller i mindre bitar.
Igår skulle vi ha pysselkväll med några vänner men det blev inställt.
Eftersom jag redan hade köpt alla ingredienser som behövdes till det jag tänk göra gjorde jag det hemma ist och tog med mig till jobbet idag.
Mycket uppskattat av kollegorna.


Det jag gjorde var en superenkel och riktigt mummsig Julfudge.



Ingredienser
1 burk kondenserad mjölk Sötad (395 gr burk)
500-550gr Vit choklad
1 pkt saffran 0,5 gr
1 msk cognac (valfritt)
2 dl valfria nötter (Jag tog 1 dl pistagenötter och 1 dl hackade skalade mandlar)
30 gr smör.
En form som är 15x15 eller 20x20 beroende på hur hög du vill att bitarna skall bli. Jag tog en i form av ett hjärta för att den skulle se fin ut. vid servering


  1. Börja med att hacka och smälta chokladen tillsammans med kondenserade mjölken, cognac och saffran över vattenbad
    Var försiktig när du smälter vit choklad och ha in för hög värme.
  2. När det har smällt samman rör du ner Smöret tills det också smällt.
  3. Häll smeten i din form som du måste klä med bakplåtspapper och häll sedan fort över nötterna och tryck ner dom lite i smeten så att dom fastnar.
  4. Låt stå framme först ett tag så att den svalnar och ställ sedan i kylen så den får stelna några timmar.
  5. Skär lagom stora bitar och servera.

fredag 9 december 2011

Till kalaset gjorde jag "dammsugare" också


Till Theo's kalla gjorde jag också blåa "dammsugare" mummsiga minisar som jag penslade lite pärlemordust på, vet inte om det syns riktigt på bild.
 
Suprenkla som blir så goda
Köper man Dammsugare på ett konditori så är det ju fyllda med ex överblivna kaksmulor som blandas med smörkräm och smaksätts med arrak.
Men jag har inga kaksmulor hemma, jag gjorde såhär i stället

150 g Havregryn (mixade mina några sek för att få en krämigare fyllning
150 g Smör
75 g Socker
20g Kakao
1 msk vaniljsocker
ca 1-2 tsk arrak(eller arraks arom)

1. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen blir mjuk.
2. Rulla ut längder i den tjocklek som du önskar få sina Dammsugare. Låt dom stelna i kylen eller frysen ett tag
3. Rulla in längderna i marsipan och "limma" igen skarven med lite vatten.
4. Skär dom i lagom stora bitar.
5. Doppa kanterna i chokladen


torsdag 8 december 2011

Ettårs kallas för Theo.

I helgen var det dags för 1 års kallas.
Min svägerska (tror jag att det kallas) ville ha lite hjälp att baka lite roliga cupcakes, vilket jag gärna ville.
Jag funderade länge på vad jag skulle hitta på för kul, och letade runt en hel del i mina bakböcker som jag samlat på mig. 
Tillslut hittade jag dessa formar på www.kakburken.se fast med nallemotiv i stället för snögubbe.
Så söta! Så jag körde iväg direkt en dag efter jobbet och inhandlade en lite nalleform.
Inhandlade också en vit sugarpaste med marshmallows smak och två pulverfärger, en blå och en brun som jag skulle färgsätta nallarna med.


Dagen innan kalaset gjorde jag ca 14 st nallar i sugarpaste.
Började med att pudra formen med pulverfärg i pärlemor, det går även bra att pudra dom med majsmjöl också, men man får en fint skimmer över hela nallen med pärlemorpulvret. 

Ta sedan en bit sugerpaste och forma till en platt boll, sedan är det bara att trycka ner den ordentligt i formen och vara försiktig så att den inte släpper från formen innan den är klar. Se till att ingen pasta kommer utanför kanterna på formen.
När det var klart tog jag och "sminkade" mina små nallar, hälften blev babyblå och hälften blev bruna. Nosen fick bli lite rosa aktiga, tog också och blandade lite svart pulverfärg med vodka och målade nosen och ögon på alla.
När alla nallar var färdigsminkade var det dags att göra själva muffinsarna.
Jag gjorde två olika sorter. - vanilj och choklad.
Dom bruna nallarna fick chokladmuffins och dom blåa nallarna fick vaniljmuffins.
Här har har ni resultatet.

torsdag 5 maj 2011

Min första tårta

Här kommer en bild på en av mina första tårtor som jag gjorde för drygt ett år sedan.
Det var då jag upptäckte hur kul det är att göra tårtor. Och hur mycket kul man kan göra!
Idén fick jag ur en bok Festliga tårtor av Alice Lindberg